Apfelernte: richtiger Zeitpunkt

Mit der Apfelernte ist es so eine Sache: Zu früh gepflückt haben sie ihr Aroma noch nicht entfaltet oder sind so sauer, dass es einem alles zusammenzieht. Ist man mit der Ernte zu spät dran, können sie schon mehlig sein oder die Haltbarkeit ist stark herabgesetzt. Neben Richtwerten für die verschiedenen Sorten gibt es Möglichkeiten zum Reifetest.


Grundsätzlich sind die Früchte im oberen südlichen Teil der Baumkrone als erste reif. Äpfel, die zum Lagern bestimmt sind, sollten nur bei trockener Witterung geerntet werden. Ins Lager gehören ausschliesslich einwandfreie unverletzte Früchte.
 
 

3 Methoden zum Reifetest

 
Fallobst: Sind die ersten Äpfel von selber auf den Boden gefallen, kann dies ein Hinweis auf die Erntezeit sein. Aber Achtung: Wurmstichige Früchte fallen in der Regel früh ab; diese sind dann kein Richtwert für die Ernte.
 
Kipp- beziehungsweise Dreh-Probe: Dazu hebt man den am Baum hängenden Apfel ein wenig an und versucht ihn leicht zu drehen. Bricht er ganz leicht samt Stiel ab, ist der Apfel pflückreif.
 
Augenschein des Kerngehäuses: Dazu wird ein Apfel halbiert. Haben die Kerne noch eine gelbliche Farbe, muss mit der Ernte gewartet werden. Erntereife Äpfel haben dunkelbraune Kerne.
 





 

Richtwerte für Ernte und Genuss beliebter Apfelsorten

 
Bei den folgenden Erntezeiten beziehungsweise der Genussreife handelt es sich um Richtwerte, die je nach Lage und Witterungsverlauf variieren können.

 
Apfelsorte Ernte Genussreife
Ariwa September Oktober bis Januar
Boskoop rot (Schmitz-Hübsch) Anfang bis Mitte Oktober November bis März
Braeburn Mitte bis Ende Oktober Mitte November bis Mitte April
Diana Anfang August In gutem Naturlager bis Mitte September
Elstar Ende September bis Anfang Oktober Anfang Oktober bis Anfang März
Florina Ab Anfang Oktober Im Naturlager bis Februar
Galiwa September, reift gestaffelt Ab Ernte, im Kühllager bis April
Golden Delicious Anfang bis Mitte Oktober Anfang November bis Anfang März
Gravensteiner Anfang bis Mitte September Ende September bis Ende November
Idared Mitte bis Ende Oktober Dezember bis April
James Grieve Ende August bis Mitte September Mitte September bis Mitte November
Jonagold Ende September bis Mitte Oktober Mitte Oktober bis Anfang März
Karneval Anfang Oktober Im Naturlager bis Februar
Lucy Ende September bis Anfang Oktober Im Naturlager bis März
Opal Anfang Oktober Ab November
Pinova Ende September Oktober bis Februar
Rubinola Ab September Im Naturlager bis Anfang November
Sirius Anfang Oktober Im Naturlager bis April
Topaz Ende September bis Anfang Oktober November bis März, im fortgeschrittener Reife weicher und fettig werdend
 

Wyss Samen und Pflanzen AG, Christine Beuret
Gepostet: 13.08.2019 17:35:30 von Wyss | mit 0 Kommentar(e)
Tags: Apfel, Obst
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