Zuckermais hat im Garten einiges zu bieten – erst Zierde, dann Genuss. Machen Sie doch mal richtig Mais bei Ihnen zu Hause – es lohnt sich!
Wer noch nie Mais im Garten kultiviert hat, sollte es mal ausprobieren. Es ist unkompliziert, und mit dem einjährigen Zuckermais hat man einen mehrfachen Nutzen. Maispflanzen sind stattliche Gewächse. Mit einer Höhe von bis zu 2 m können sie den Sommer hindurch gut als Windschutz, Sichtschutz und Schattenspender dienen. Punkto Attraktivität brauchen sie sich beispielsweise vor einem Bambus nicht zu verstecken. Und das Beste zum Schluss: Die leckeren Maiskolben bereichern so manche Grillmahlzeit.
Gute, extrasüsse Sorten sind Zuckermais ' Damaun' und F1 'Tasty Sweet' von Select. Bei ihnen läuft die Umwandlung von Zucker in Stärke – im Gegensatz zu Futtermais – sehr langsam ab. Aus diesem Grund ist darauf zu achten, dass Zuckermais rund 300 m entfernt von einem Futtermaisfeld oder auch von Ziermais gepflanzt wird – Zuckermais, der von Futter- oder Ziermais befruchtet wird, verliert an Süsse.
Anbau von Mais im eigenen Garten
Mais kann in jedem Garten an einem sonnigen Standort angebaut werden. Er benötigt einen lockeren, humosen und nährstoffreichen Boden. Idealerweise reichert man ihn mit Kompost an. Von Mitte April bis Juni kann direkt ins Freie gesät werden. Wer über längere Zeit frischen Zuckermais ernten möchte, sät mehrmals, im Abstand von jeweils 7 - 14 Tagen. Idealerweise werden 2 - 3 Körner miteinander ca. 5 cm tief in Reihen im Abstand von ca. 10 cm gesteckt. Man sollte diese unmittelbar nach der Saat vor Vogelfrass schützen. Die jungen Pflänzchen werden schliesslich auf rund 30 cm Abstand erdünnert; die kräftigsten unter ihnen bleiben stehen. Sie sind übrigens bei Schnecken beliebt und sollten daher geschützt werden. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt etwa 80 cm. Es müssen jeweils mehrere Maispflanzen zusammen wachsen, da sie sich gegenseitig befruchten.
Ab Aussaat, bis die Pflanzen eine gewisse Grösse erreicht haben, ist der Boden frei von Unkraut zu halten. Unkrauthemmend wirkt eine ca. 3 - 5 cm dicke Mulchschicht. Im Juni/Juli werden die Maispflanzen idealerweise mit Langzeitdünger versorgt. Mais sollte regelmässig, aber eher sparsam gegossen werden.
Ernte von Zuckermais
Die Erntezeit erstreckt sich von Juli bis Oktober. Damit Zuckermais auch wirklich ein kulinarischer Genuss ist, muss er zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden. Dieser ist zu erkennen an den "Haarbüscheln" an den Kolben. Wenn sich diese an den Spitzen braun färben, ist es so weit. Zum Test kann man mit dem Fingernagel eines der ältesten Körner anritzen. Ist das Korn innen crèmig-flüssig, sind die Kolben genussbereit; die Körner bleiben rund 4 Tage zart und schön süss.
Wyss Samen und Pflanzen AG, Christine Beuret