Mit der Apfelernte ist es so eine Sache: Zu früh gepflückt haben sie ihr Aroma noch nicht entfaltet oder sind so sauer, dass es einem alles zusammenzieht. Ist man mit der Ernte zu spät dran, können sie schon mehlig sein oder die Haltbarkeit ist stark herabgesetzt. Neben Richtwerten für die verschiedenen Sorten gibt es Möglichkeiten zum Reifetest.
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